Kommt wohl ganz drauf an, was und wie du filmen willst.
Auf dem Auto bietet sich so eine MIni Kamera wie die Insta360 Go an, 4k Aufnahmen, 360 Grad Winkel, da bist du ziemlich gut abgedecht, dann noch mit diversem Zubehör kann man sich gut austoben.
Du könntest auch mit einer Drohne und "Follow me" Funktion das Auto beim Fahren filmen, wird wohl aber eher die teuerste Lösung sein.
Wenn du eine Funke wie die Flysky Noble hast, gibt es dafür auch einen Smartphone Halter mit dem du dann parallel Fahren und Filmen kannst.
Kevin Talbot hat sich z. B. an eine Dumbo Funke so einen Smartphonehalter einfach mit Heißkleber angeklebt und filmt damit viele Aufnahmen. Ob das zielführend ist muss jeder für sich wissen.
Das sind mal so die Möglichkeiten die mir spontan einfallen um zu fahren und filmen in einem.